Obsah Kontakty 7/2025

Začínáme s vařením: Drobenkový koláč s ovocem

Snadný koláč máte hotový raz dva. Jestli si netroufnete na práci s pečící troubou, požádejte o pomoc někoho zkušenějšího. Tak, a jdeme na to.
Připravte si dvě větší mísy, do té první nasypte 300 g hrubé mouky, 150 g cukru krystal, půl prášku do pečiva a 100 g másla. Vše zpracujte prsty do drobivé směsi.
Do druhé mísy dejte 500 g tučného měkkého tvarohu, 200 g zakysané smetany, 1 sáček vanilkového cukru, 150 g cukru moučka, 1 vanilkový puding v prášku a 200 ml mléka. Vše dobře promíchejte a pak přidejte přibližně 2 až 3 hrsti ovoce (výběr ovoce je na vás - zkuste maliny, jahody, borůvky, vypeckované na poloviny nakrájené švestky, na malé kousky pokrájené broskve nebo meruňky…). Použít můžete i zmrazené nebo kompotované ovoce, ale to kompotované nechte dobře okapat.
Klasickou velkou dortovou formu rozeberte na věncový okraj a dno. Dno z té strany, na které bude těsto, pokryjte pečicím papírem. Před tím, než se do toho pustíte, ustřihněte si čtverec pečicího papíru o něco málo větší, než je dno formy, potom ho zmuchlejte a rukou uhlaďte, nebude se vám kroutit. Pak formu složte, zacvakněte, aby držela tvar, a větší kusy papíru, které přečnívají přes spodní okraj formy, zastřihněte. Nemusí být přesně zastřižené.
Dvě třetiny drobenkové směsi dejte do formy a rukou drobenku mírně upěchujte. Na to nalijte tvarohovou hmotu s ovocem, vše posypte zbývající drobenkou a povrch mírně uhlaďte. Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C přibližně 45 až 50 minut. Každá trouba peče trochu jinak, a tak se i doba pečení může trochu lišit.
Formu s upečeným koláčem vyndejte na velké prkénko. Až koláč trochu zchladne, projeďte formu ostrým nožem kolem dokola, až pak otevřete formu, ale dokud koláč opravdu nevystydne, nehýbejte s ním.
Podávejte studený, výborně chutná samotný, ovšem vylepšit ho můžete šlehačkou nebo kopečkem zmrzliny.
Náš tip: pokud je ovoce kyselé, přidejte do tvarohové hmoty 1 až 2 polévkové lžíce cukru navíc.

Ilona Ozimková